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        菱角别名水栗、菱实
，是一年生草本水生植物菱的果实
，菱角皮脆肉美
，蒸煮后食用
，亦熬粥食。菱角含有丰硕的蛋白质、不鼓和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。拥有利尿通乳
，止消渴
，解酒毒的功效。
　　菱角种植技术
　　高产栽培技术 据近几年种植菱角的实际
，要获得高产
，必须抓住以下几项技术措施供参考
　　(1)选用相宜种类
　　选择良好种类是高产的基础
，也是争季节、早占据市场、提高经济效益的关键。如以生食为主
，可选菱角大的早、中熟种类（两角菱）
，吩熠分批投放市场。以高产为主
，可种植熟期晚的乌菱种类。同时因菱角种性易退化
，必须把稳选择菱形鼓满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。
　　(2)当令种植
，合理密植
　　本地放养菱角的合适功夫
，通常在清明前后
，水温不变在12℃以上时进行
，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播合适于水深 2—3m、底土较肥饶的河塘
，当菱角胚芽长出1～2cm时
，将菱衷旖均撒在水中。播前要把稳断根河塘中的水草、青苔和野菱
，亩用种量通常为10kg
，肥力差的河塘可适当增长用种量。对水面大、水较深的河塘
，可选取育苗移栽方式。选择底土肥饶、水较浅的河塘
，播前放干水晒硬表土
，施足农家肥作基肥；种后放浅水
，以来随苗龄的增长逐步加深水层
，亩用种量在60kg左右
，可移栽水面5—6亩。苗龄在60天左右
，有10片顶叶
，菱盘在15cm
，拥有2～3个分枝时放养
，放养时用草绳10株扎成一束
，逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高
，可采取人为疏密匀苗
，预防菱头早封水面而开盘幼
，影响产量。
　　(3)加强菱塘治理
　　①施足基肥。菱角作为水生蔬菜
，需肥法规与旱生作物有所分歧
，需肥量较集中。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg
，当菱角抽芽后
，可亩施5kg尿素作速效肥
，着花后分2～3次结合防病治虫用强力增产素2～3包或用2%磷酸二氢钾进行壹喷施
，以防早衰。 ②病虫防治及除草。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等。在风险初期
，可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5—6支兑水50kg进行幼机喷雾
，每隔 10天喷一次
，严格不容使用甲胺磷等剧毒农药
，以削减残毒
，预防菱角畸形或空壳。菱角的常见病害重要是菱瘟
，以至叶片腐臭
，可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg幼机喷雾。把握毕生防病治虫3～4次。在放养菱角的池塘内
，水生杂草种类较多
，有深水鱼莲草、浅水细绿萍、板萍草、蜈蚣草、苔藓草等
，必须实时进行人为断根
，不然会影响菱角的光合作用。通常在菱角投放后
，每10天断根一次杂草
，直到菱角封满水面。
　　(4) 实时采摘
　　采收准则必须以市场为导向
，提高经济效益为中心
，因种类成熟期和分歧用处吩熠采摘。菱角在着花后20—30天起头成熟。局地早熟种类熟期在8月15～20日
，晚熟种类在9月底10月初。如作蔬菜或生吃
，可在萼片脱落
，果皮还未充分硬化时采收最佳。如作熟吃、加工或留种
，必须在充分成熟时采摘。早熟种类每5天采摘一次
，晚熟种类7天采摘一次
，整个采收期分6～7次。采收时把稳轻提菱盘
，轻摘菱角
，采后放平
，以免危险。 如要留种的菱角
，采后要实时在水中洗濯
，除去上浮的嫩菱角
，以来每隔10—15天更换一次净水
，以保障来年菱角的抽芽率。（翠柏）