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　　韭菜是多年生宿根植物
，韵味怪异、辛香鲜美、营养丰硕
，一年四时均可供给
，对于丰硕蔬菜花色种类
，满足消费者需要
，增长人民收入
，起着沉要作用。其高产优质栽培技术如下。
　　一、选择良种
　　宜选叶片肥大
，假茎较粗、产量较高的台甫韭
；叶片直立
，叶色深绿
，纤维少
，抽薹晚
，品质较好的马蔺韭
；分蘖较多
，假茎粗壮
，叶片肥大
，耐寒力强
，产量较高的汉中冬韭
，耐寒
，回菜早
，分蘖力强
，茎粗叶宽
，味路幽香的独根红（9-1）
；叶色淡绿、萌发早、叶片肥厚
，耐寒
，再生能力强的791雪韭
；株丛直立
，成长迅速
，分蘖力强
，抗寒抗病、绿叶的赛青等
，各地可有打算地选用。
　　二、造就壮苗
　　1.播衷熠 华北地域多于春季4月上中旬
，本地温不变通过10-12℃时播种。
　　2.苗床筹备 选疏松肥饶
，排灌方便
，3年未种过葱蒜类的地块
，前茬收后
，每亩施入腐熟有机肥500公斤
，三元复岳阳50-60公斤
，耕翻耙细
，整成宽1.6-2米
，长8-10米的平畦。
　　3.种子处置 为推进后熟
，提高抽芽率
，播前晒种2-3天。晒后用40℃温水浸种24幼时
，捞出洗净沥干
，用湿布包好放人20-25℃环境中催芽
，约3天
，80％种子露白即可播种。
　　4.播种量 每平方米育苗的合适密度为1600株
，用种10克左右
，按80％实播面积推算
，每亩需播种5公斤左右。育成之苗
，可定植两倍的苗床。
　　5.播种步骤 播前浇足底水
，水渗后先薄撒一层细土
，以免种子沾泥
，影响呼吸
，而后均匀地将种子撒入苗床
，播后覆细土1.5厘米
，第二大再覆细土1厘米
，这样可使泥土毛细管高低层不衔接
，又维持表土疏松湿润
，利于幼苗出土。
　　6.苗床治理 出苗后
，维持泥土湿润
，当苗高4-6厘米时
，实时浇水
，以来每隔5-6天浇水一次
，当苗高10厘米时
，每亩随水冲施尿素10公斤。苗高15-20厘米时
，再冲施尿素10公斤
，即应蹲苗
，促地上地下部协调成长。把稳病虫草害的防治。
　　三、定植
　　1.定植期 当株高长到20厘米或发现幼苗拥挤时
，要抓紧定植
，通常在出苗后50-60天即达定植尺度。定植不能晚于7月上旬
，不然躲不外7、8月份的高温多雨
，不利幼苗成活。
　　2.整地施肥 前茬收后
，每亩施优质土杂肥4000-5000公斤
，深耕25-30厘米
，耙细、整成宽1.6-2米
，长20-25米的平畦。
　　3.合理密植 合适的行距为20-25厘米
，墩距15厘米左右
，每墩韭苗25株左右。也可适当缩短墩距
，每墩苗数相应削减
，维持每平方米实栽800株左右为宜。
　　4.栽植步骤 韭苗要随刨随栽
，不要长功夫堆放
，刨出幼苗后
，将须根先端剪去
，仅留2-3厘米
，再将叶片先端剪去一段
，削减壹蒸发。按打算墩行距挖穴或开沟
，每穴栽的韭苗
，鳞茎要齐
，株间要紧凑。鳞茎顶部埋入土中3-4厘米
，过深成长不旺
，过浅跳根过快。韭墩周围用土压实。
　　四、大田治理
　　1.定植昔时的治理 为保障幼苗成活
，栽后立即浇水。到新叶出现
，新根产生时
，每亩冲施尿素25-30公斤。雨季把稳排水和断根杂草。8月中旬
，每亩追饼肥200公斤或腐熟的厩肥1000-1500公斤
，肥土应混匀
，随即浇水。以来5-6天浇一次。9月中旬
，每亩追尿素25-30公斤或三元复岳阳50-60公斤
，维持泥土见干见湿。泥土封冻前
，浇足冻水
，以利越冬和翌春嫩芽萌发。
　　2.第二年后的治理 韭菜长至2年以来
，每年治理步骤略同。早春为了提高地温
，推进萌芽
，将畦面上的枯叶和杂草断根。为耽搁韭菜寿命
，推进新根发育
，应在畦面铺撒2-3厘米厚的新客土
，同时
，每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤。等新芽出土后
，浇一次人畜粪水
，待苗高15-18厘米时浇水。到收成后2-3天
，再施肥浇水
，每收成一次
，每亩冲施尿素30公斤。夏季既要把稳排水
，又要加强透风。秋季是韭菜旺盛成持久
，加强肥水治理。在本地韭菜凋萎前50天左右
，终场收割
，使其天然凋萎
，将营养转移到根中
，为翌春韭菜壮实成长打好基础。
　　五、病虫草害防治
　　病害重要有霜霉病、灰霉病、疫病等
，可选用多菌灵、乙磷铝、甲霜灵、霜疫清、灰霉克、克露等药剂防治。
　　虫害重要有韭蛆、蓟马、菜蛾、潜叶蝇等？捎美止⑿亮蛄住⒌械形贰⑴虫琳及菊酯类药剂防治。
　　杂草以一年生和多年生杂草风险为沉。芽前除草剂有33％除草通
，48％地乐安
，50％扑草净。苗期除草剂有48％氟乐灵
，25％除草醚
，50％利谷隆等。在使用除草剂前
，要详看注明
，预防造成药害。
　　六、收成
　　1.采收时期 春季
，叶片旺盛成长
，是重要的收成期。夏季高温多雨
，品质变劣
，多不收割。秋季叶片再次旺盛成长
，又出现一次收成盛期。如尝试
；さ卦耘
，冬季也可供给市场。
　　2.采收次数 通常1年采收5、6次
，如肥水前提好
，治理切当
，可采收7、8次。通常亩产4000-500O公斤
，高产可达7000-8000公斤。5年为一个收成周期。
　　3.收成步骤 当苗高35厘米左右
，成持久20-25大即可收成。过早影响产量
，过晚影响品质。收成功夫以晴天早晨为宜。因分生组织在叶鞘基部
，通常留茬2-3厘米
，过低会中伤分生组织及幼芽。（易文）